Le saumon de la Boucanerie d’Henri : de chez nous à votre table

Cliquez ici pour lire la première partie de l’article: L’ADN d’un saumon fumé de 3e génération.

Qu’il soit en filet, en pavé ou en jerky, le saumon de la Boucanerie d’Henri est le produit par excellence pour ajouter des saveurs à votre table. Heureusement pour vous, il est plus accessible que jamais dans de nombreux points de vente de l’Abitibi à Rimouski, en passant par la boutique physique, la boutique en ligne et le menu de restaurateurs que l’on adore.

Mise en vente de nos produits

L’idée derrière la mise en vente des produits est d’offrir, dans le même souci de qualité et de fraîcheur, un produit savoureux et agréable à consommer. Toujours fait avec amour et selon les méthodes traditionnelles artisanales transmises depuis trois générations, notre saumon fumé sera aussi bon que vous l’achetiez chez nous, en ligne, dans une épicerie à grande surface ou chez un poissonnier spécialisé. La méthode de distribution des produits   nous permet d’acheminer ces derniers   frais partout au quatre coins du Québec.

Si vous avez la chance de tomber sur un nouveau commerce qui distribue notre produit, vous aurez peut-être droit à une petite dégustation en prime. On vous avertit : après cette découverte, il se peut fort bien que vous tombiez en amour!

Boutique du chemin du Plateau

Le point de vente physique est situé sur le chemin du Plateau, à La Baie. En plus de vous y procurer nos filets et nos jerky tout droit sortis de notre fumoir, c’est également l’endroit où vous pourrez faire le tour du proprio en images.

Historique du lieu

En 2010, alors que la recherche d’un local s’avérait plus ardue que prévu, c’est en discutant avec un ami que, de fil en aiguille, nous avons trouvé la perle rare : l’ancien local de la fromagerie des Bergeries du Fjord était disponible et convenait en tous points. Après de longues démarches pour les approbations gouvernementales, les travaux s’amorcent en 2014 et les permis tant attendus arrivent en 2016. Depuis, ce lieu est devenu le centre de toutes nos activités, en plus d’être une boutique chaleureuse dans laquelle nous sommes heureux de vous accueillir et de vous faire découvrir notre passion pour le fumage depuis trois générations.

Visite de la Boucanerie

De l’extérieur, les visiteurs et autres curieux auront un accès direct à notre fumoir. Lorsque vous entrerez en boutique, vous pourrez faire le tour du proprio en images. Avec l’accès privilégié de notre galerie de photos, vous verrez chacune des étapes de la préparation du saumon fumé à chaud. Si vous souhaitez en savoir plus dès maintenant, consultez notre récent article sur l’art du saumon fumé.

Boutique en ligne

Notre boutique en ligne est accessible à tous pour vous permettre de vous approvisionner en tout temps. Nous offrons la livraison gratuite pour tous les paniers de 100 $ et plus, et offrons également la possibilité de commande et cueillette sur place pour les gens de la région qui sont amateurs de notre  saumon fumé à chaud et de notre jerky.  Les filets sont disponibles sur commande.

Cliquez ici pour accéder à notre boutique en ligne!

Réseau de distribution : où trouver nos produits?

Pour trouver tous les points de vente qui offrent nos produits, rendez-vous en ligne sur notre site Web pour consulter notre carte Google interactive. Vous y trouverez le commerce le plus près de chez vous qui a en inventaire nos saumons fumés.

Cliquez ici pour voir nos points de vente!

Détaillants

Boucheries, épiceries spécialisées et grandes surfaces, boulangeries et poissonneries font toutes partie de notre liste de détaillants, et ce, de Sherbrooke à Sept-Îles.

Nos produits au menu des restaurants

Nos produits ne font pas uniquement fureur auprès de nos nombreux détaillants spécialisés, mais ils sont également à l’honneur chez de nombreux restaurateurs bien connus, notamment :

• l’Auberge Saint-Antoine;
• l’Opia;
• le Graffiti,
• l’Entre-côte Riverin;
• Le Draveur;
• Le Montagnais;

Et bien plus…

Recettes des restaurateurs

Sans révéler les recettes secrètes de nos restaurateurs, nous pouvons toutefois vous donner quelques indices. Le Graffiti se sert de notre produit dans son entrée très prisée aux trois saumons, tandis que l’Auberge Saint-Antoine présente notre filet fumé entier lors des brunchs.

Comment apprécier notre saumon fumé

Le seul conseil que nous avons pour vous est de ne pas le refaire cuire ni le chauffer. Pour goûter pleinement notre saumon, il faut le manger à la température de la pièce, comme un bon fromage. Que ce soit pour le marier à une salade, l’intégrer à des pâtes ou pour garnir une pizza, toutes les combinaisons sont bonnes! D’ailleurs, nous avons une excellente nouvelle pour toutes les futures mamans : la consommation de nos produits est sans danger. Qui a dit qu’être enceinte pouvait vous empêcher de vous régaler?

Le déguster tel quel

Les puritains vous diront que pour goûter toutes les essences de notre produit, il faut le consommer avec le moins d’artifices possible. D’ailleurs, vous êtes plusieurs à adorer déguster notre saumon à la fourchette, à même le paquet!

Des recettes savoureuses

En manque d’inspiration? Consultez la section de recettes de notre site Web. Vous y trouverez LA recette de macaroni au fromage la plus savoureuse qui soit! Vous y dénicherez également une recette de tartinade idéale pour recevoir.

Cliquez ici pour visiter la section recettes!

En choisissant nos produits de la Boucanerie d’Henri, vous choisissez un saumon frais fumé dans le plus grand souci des traditions artisanales de la famille. Faites comme plusieurs familles de partout au Québec et invitez nos produits à votre table!