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Pizza sushi au saumon fumé

Source: Pratico pratique revue 5/15 | Portions: 4

Ingredients

Riz

  • 1 1/2 tasse de riz calrose
  • 2 1/4 tasse d'eau
  • 1/4 tasse de vinaigre de riz
  • 1 c. soupe de sucre
  • sel

Garnitures

  • 4 feuilles d'algues
  • 1 avocat coupé en morceaux
  • 300g de Saumon fumé en morceaux
  • Vinaigrette japonaise de type Wafu
  • 1/2 mangue en morceaux
  • 2 c table de ciboulette fraîche haché

Preparation

Riz

  1. Dans un grand contenant, laver le riz à l'eau froide en le remuant avec les mains.
  2. Répéter 3 à 4 fois jusqu'à ce que l'eau devienne presque claire.
  3. Déposer le riz dans une casserole et ajouter l'eau pour la cuisson.
  4. Couvrir, amener à ébullition et cuire 15 à 18 min à feu doux jusqu'à absorption complète de l'eau.
  5. Ajouter le sucre et le vinaigre de riz dans la casserole.
  6. Saler et remuer.
  7. Transférer le riz dans un bol, couvrir et laisser tiédir 15 minutes.

Garnitures

  1. Sur les feuilles d'algues répartir le riz en le pressant légèrement.
  2. Garnir d'avocat, de saumon fumé et de mangues
  3. Ajouter la vinaigrette japonaise et la ciboulette.
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