Strata au fromage et au saumon fumé

Source : Curieux Bégin et Cuisine futée

Ingrédients

ÉTAPE 1

  • 6 tranches de pain bien crouté non tranché
  • ¼ à ½  tasse d’huile d’olive

ÉTAPES 2 et 3

  • 5 œufs
  • 1 tasse de lait
  • 100 gr de jerky de saumon fumé de la Boucanerie d’Henri
  • 1 tasse de fromage emmenthal râpé
  • 1/3 tasse de fromage gruyère râpé
  • ¼ tasse (60 ml) d’aneth frais haché
  • 4 oignons verts, hachés
  • Sel et poivre

ÉTAPE 4

  • Environ 150g (3 à 4 oz) de saumon fumé de la Boucanerie d’Henri émietté et tempéré
  • 1/3 tasse de ciboulettes hachées
  • Zeste de 1 citron
  • Sirop d’érable au goût

Préparation

ÉTAPE 1

  • Chauffer le four à 350°F
  • Couper le pain en gros cubes
  • Dans un grand bol, les imbiber d’huile en les agitant avec les mains
  • Les étendre sur une plaque à cuisson (conserver le bol pour l’étape suivante)
  • Les chauffer au four 5 à 10 minutes, jusqu’à bien dorés et croustillants, sans qu’ils soient brunis

Étape 2

  • Battre les œufs
  • Ajouter le jerky, le lait, les fromages, l’aneth et les oignons verts
  • Poivrer généreusement et saler au goût

Étape 3

  • Mélanger avec les croutons dans un plat allant au four.
  • Cuire 30 minutes à 325.

Étape 4

  • Étendre le saumon fumé, la ciboulette et le zeste de citron sur le dessus, dès la sortie du four
  • Servir avec un filet de sirop d’érable.

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