Verrines avocat, saumon fumé et fromage à la crème aux herbes

Ingrédients

• 2 gros avocats
• Le jus d’un citron
• Sel et poivre au goût
• 130 grammes de saumon fumé émietté
• Oignons rouges hachés finement (facultatif)
• 250 grammes de fromage à la crème
• 2 c. table (30 ml) de crème 35 %
• 2 c. table (30 ml) de persil frais haché
• 2 c. table (30 ml) de ciboulette haché
• Décoration selon votre inspiration : tranches de lime, feuille d’aneth, œufs de poissons, etc.

Préparation

1. Placer dans un robot la chair des avocats avec le jus de citron, le sel et le poivre.
2. Battre jusqu’à consistance crémeuse.
3. Séparer dans 12 petites verrines.
4. Émietté le saumon et ajouter les oignons rouges si désiré.
5. Séparer dans 12 petites verrines.
6. Battre le fromage à la crème avec la crème 35 %.
7. Incorporer le persil et la ciboulette.
8. Séparer dans les 12 petites verrines.
9. Décorer et garder au réfrigérateur. Servir à température ambiante.

Variantes :

1. Avocats en cubes arrosés de jus de lime,
2. mangues en cubes ou autres fruits tel poires, pêches ou pomme grenade
3. saumon en cubes et
4. fromage à la crème ramolli avec lait ou crème pour une texture plus onctueuse.