Au Québec, on aime boire et profiter d’une soirée festive de temps à autre. Et qui dit festivités, dit souvent bonne bouffe et boissons. Pour le repas, c’est déjà réglé avec notre saumon fumé de la Boucanerie d’Henri. Mais, puisqu’un plaisir n’attend pas l’autre, nous vous proposons nos accords boisson-saumon favoris.
Vin blanc
Quand on mange un poisson, on pense souvent à l’accompagner d’un vin blanc. Pour un accord réussi, choisissez un vin blanc sec qui saura balancer le goût fumé du saumon par sa fougue et sa pointe d’acidité.
Des bulles
Rien de tel qu’un apéro festif avec des bulles! Pour l’occasion, vous pourrez agencer votre plateau avec des bulles aromatiques et rondes telles que le Mumm Napa Valley. Les bulles iront parfaitement avec votre saumon apprêté en bouchées.
Bières artisanales
Saviez-vous que les meilleurs accords de bières résident dans la puissance de leur note fumée? C’est ce que le réputé chroniqueur et expert des bières, Philippe Wouters, recommande. Des bières puissantes, rondes, alcoolisées et épicées. Même les bières fumées peuvent être d’excellents choix.
Bières de type belge
Arrêtez votre choix sur les bières belges comme celles de la Microbrasserie du Lac-Saint-Jean. Les bières de cette microbrasserie sont concoctées en accord avec le terroir local. Il en résulte de petits bijoux, par exemple la Gros Mollet ou la Boutefeu, qui vous en mettront plein la… bouche!
Bières aux épices
Vous pourriez également être tenté par des bières fortes en saveurs et regorgeant d’épices. La route des épices de la brasserie Dieu du ciel! fera danser vos papilles avec ses notes poivrées. La Helia de la microbrasserie Noctem vous charmera par son goût de citron et de poivre de Sichuan. Pour compléter le trio, essayez également la jeune microbrasserie le Saint-Fût, située à Saint-Fulgence, qui vous propose la Forestière. Cette bière recèle d’épices boréales et de saveurs.
Rauchbier : les bières fumées
Terminons en force avec les puissantes notes fumées des bières que voici :
La Gaspésienne fumée de la microbrasserie Pit Caribou, qui contient des notes de pain rôti légèrement fumées. Vous percevrez le bon goût du malt fumé dans la Schwarz Bier de la microbrasserie Archibald. La Phénix, de la Microbrasserie du Lièvre, vous surprendra par ses saveurs d’hickory et sa robe ambrée.
Du cidre
Pour ceux et celles qui aiment moins la bière, vous serez probablement séduits par notre sélection de cidres! Nous sommes gâtés, puisque nous avons le cidre sec et pétillant de Joli Rouge, qui est concocté ici même au Saguenay-Lac-Saint-Jean. La brasserie québécoise McAuslan propose également un cidre qui risque de vous plaire : le McAdam, fait à 100% de pommes québécoises. Finalement, vous succomberez également aux cidres Lacroix, qui offrent une grande variété très originale. Notre préféré reste tout de même l’original; on ne se trompe pas! Ils sont tous disponibles dans plusieurs commerces de la région.
Suggestions de cocktails
Pour jazzer vos soirées, nous avons déniché cette fabuleuse recette de l’équipe de Boire qui vous propose le Grizzly Gimlet. Cet apéro sec à base de gin s’agence merveilleusement bien au goût fumé de votre saumon favori. On pense notamment à notre chouchou d’ici, le gin Km 12, ou à son petit frère aux bleuets, le gin 48 Chemin Price.
https://boiremixologie.com/articles/accord-cocktail-et-bouchees-pour-le-temps-des-fetes
Boissons sans alcool
Exercez vos talents de créateur de cocktails sans alcool en concoctant une boisson à base de pommes ou de concombre. Cette touche de fraîcheur balancera parfaitement le goût soutenu d’un plateau de dégustation de charcuteries et de saumon fumé. Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination! Concombre, fraises, citron… tout est possible!
Après toutes ces suggestions, il est fort possible que vous ayez soif. On vous comprend. On vous souhaite une excellente dégustation et beaucoup de plaisir à créer vos propres combinaisons de boissons avec notre saumon fumé. N’hésitez pas à nous partager votre combo préféré sur Facebook ou Instagram avec l’identification @boucaneriedhenri. Qui sait? Ce sera peut-être notre nouvel agencement favori!